●作り方
- 真鯖を３枚におろし小骨を抜く。塩・コショウを振りかけ、レモンの輪切りを乗せ、その上にセロリの葉を乗せて蒸す。
- ソースはエキストラバージンオイル、イタリアンパセリ、オレガノ（乾燥）、赤唐辛子、ニンニクを混ぜて半日位つけておく。
- 蒸した真鯖にソースをかけてトング等で混ぜる。ソースを足しながらレモン汁をかけて調整する。
- 刻んだパセリとイタリアンパセリを振りかけ再びソースをかけて完成！
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真鯛のヴァッポーレ
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コミチャン
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