●作り方
- 豚ひき肉に塩・コショウ、刻んだローズマリー、セージ、ニンニクを混ぜて小さめの団子状にする。
- フェットチーネを茹でてる間にフライパンにエキストラバージンオイルを敷きバターを溶かす。ニンニクを加えた後、赤唐辛子１つを手切りにして加える。
- 肉団子（ファルス：ソーセージの具材の中身）を加える。赤ワインを入れる。刻んだパセリを多めに入れる。黒コショウを入れ、ゆで汁を入れる。（ソース完成）
- ゆでたフェットチーネをソースと合わせる。
- 盛り付け後パセリ、パルミジャー（チーズ）を振りかけ完成！
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