- 最初にソース作り。ボールに卵黄・塩こしょう・マスタード・ワインビネガーを適量混ぜ合わせ、そこに、オリーブオイルを入れながら、強く混ぜていく。
- そこに、すったニンニク・レモン汁、タバスコ・ウスターソースを適量入れ、さらに、アーモンドスライスを入れ、混ぜ合わせたらソースの完成です。
- アスパラを茹でる。このとき、切ったレモンや酢を入れて、茹でるとアクが抜ける。
- 茹でたアスパラを食べやすく切り、皿に盛り付ける。この時ソースも...完成！
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アスパラガスのアイオリソース ナッツ風味
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コミチャン
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