●作り方
- フライパンにエキストラバージンオイルを入れ、そこに、赤唐辛子とつぶしたニンニクを入れ炒める。
- 水だこを軽くボイルして、スライスにしたのと、細かく刻んだものをそのフライパンに入れ、炒める。そこに白ワイン・白こしょう・刻んだパセリを加え、乳化させる。
- 1.4㎜のパスタを茹でて、茹で上がったら、ソースと合わせる。次に、茹で汁を加えて炒め、スライスした水ダコ、少々の塩を入れて、さらに炒める。
- 皿に盛り付け、ニンニクソース（細かく刻んだにんにくを揚げて、オリーブオイルを混ぜたもの）をふりかけ完成！
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