●作り方
- エキストラバージンオイル適量を入れた鍋に、つぶしたニンニク1片と2つに割った赤唐辛子を入れオイルに香り・風味を付ける。付いたら赤唐辛子を一旦取り除く。そこに、刻んだニンニク適量を入れて、香りを付け、そして、ニンニクを取り除く。
- 輪切りした青唐辛子・白ワイン・白こしょう・刻んだパセリを入れ、そこに、鶏のブロードを入れる（火加減の調整を）。
- 1.4㎜のパスタを硬めに茹で、ソースと合わせる（硬めに茹でたのでパスタにソースが染み込んでいく）。塩で味の調整もする。
- 皿に盛り付け。先ほど取り除いた、赤唐辛子・ニンニクを乗せる。そこに、一味唐辛子をふり・切ったレモンを乗せ、最後の刻んだパセリを乗せたら完成。
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