アイデアマン どでから～めん 吉川修店主が作る多くのメニューの中から、今回は「肉味噌坦々めん」をご紹介。
体に良いゴマを使ったラーメンを作ろうとこのメニューを考案されました。厳選した白ゴマペーストをふんだんに使用し、特製の肉味噌は企業秘密ですが、ラーメンに合うような味付けに仕込みます。味噌だれは、赤味噌ベースで数種類の野菜を使い、数日寝かせます。スープは豚骨と野菜を使い20時間かけて作り...。ピリッとしたラー油の辛さがアクセントのスープは、ゴマと特製スープ、互いのエキスが絶妙に混ざり合い、味わいが濃厚。芳醇なゴマの風味が最高です。そのスープをまとった麺は、スープの味、麺本来の味、両者ともしっかりと堪能できますよ！
- どでから～めん
帯広市西12条北7丁目7、TEL0155-34-1317。営業時間は平日・土日祝は11:00～。（ラストオーダー20:30）、火曜日は11:00～14:30。定休日なし。
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