●作り方
- 切ったメークインを軟らかくなるまで茹でる。ある程度茹でたら、鍋のお湯を捨て、更に強火で茹でる。そこに、牛乳を入れ、メークインを潰しながら、牛乳と混ぜる。そして、動物性生クリームを入れ、混ぜ合わせ、煮詰める。次に塩とシナモンパウダー・刻んだパセリ・エキストラバージンオイル・パルメザンチーズを入れ、混ぜる。
- ソース作り･･･バルサミコ酢を加熱して酸味を飛ばす。フォンドボーとブラウンマッシュルームを入れあわせる。そこに、塩・白こしょう・刻んだパセリ・バターを入れ、合わせてソース完成。
- 1で完成したメニューに2のソースをかけたら完成！
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