●作り方
- お湯を沸かした鍋に玉ねぎ（2分の1）、人参（2分の1）、セロリ、潰したニンニク（2粒）を入れ、野菜のだしを取る。（弱火で約15分）
- ぼたん海老の頭（適量）と昆布（適量）を入れ、ダシを取る。
そこに、白ワイン、ブランデー（少量）入れる。 - ブーケガルニ（1袋）入れて、風味を付けたら取り出す。
最後に塩で味を調整し、出来たスープをこしたら完成。
次回は「海老のブロード」を使った料理が登場！！
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海老のブロード：海老のだしがたっぷり！
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コミチャン
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