●作り方
- フリットパン粉を作る
★フリットパン粉の作り方★
パン粉・ニンニク・パルメジャーノ・タイム・バジル・オリーブオイル（各適量）の各材料をミキサーで細かくする - 胴体の殻をむいた海老に塩こしょうをし、フリットパン粉を付ける。そして、170度に熱したサラダ油で揚げる。
- 次にソース。以前番組でも作った海老のブロード（このホームページのお料理つくりまSHOW内9月12日号で紹介）に、動物性生クリーム、塩・こしょう、パセリ、海老のふりかけ（海老の頭をオーブンでカラカラに焼き、ミキサーで細かくしたもの）、パルメザンチーズ、レモンを入れ、沸騰させる。沸騰してきたら火を止める。これでソースの完成。
- 最後に揚げた海老にソース・香草を乗せて出来上がり。
※メールソフトが開きます
