●作り方
- 真鯛の下処理（ウロコ・エラ・内臓を取り除く）をする。
- 鯛の腹にニンニク・ローズマリー（適量）を入れる。
- ボールに卵白2個分・海水塩500Ｇ・岩塩200Ｇ・刻んだパセリを入れ、混ぜる。
- 綺麗にした1枚板昆布を用意し、鯛を包む。その上に3で混ぜた塩を包むように乗せる。
- オーブン（220度）で20分焼き、焼き終わったら塩・昆布を取り除く。
- 皿に盛り付け、鯛の上に刻んだパセリを乗せ、オレンジ・レモンを添えて完成！
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真鯛の岩塩包み焼
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コミチャン
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