●作り方
- まだち（お好みの量）を食べやすいサイズに切る。
- オリーブオイルを薄く塗ったお皿にまだちを乗せ、白こしょう・塩・正油（少々）をする。再度オリーブオイル（少量）を今度はまだちに直接塗る。
- 190度のオーブンで約7分焼く。
- 焼いたまだちを別の皿に盛り、そこに刻んだエシャレット（適量）、バジルソース（下記に作り方記載）、糸唐辛子（少量）、すだち（1/4）を乗せて完成。
※バジル（ジェノバ）ソースの作り方
オリーブオイル・ニンニク・バジル・パセリ・シソの実・パルミジャーノレッジャーノ・軽く焼いた松の実とくるみ（各適量）をミキサーにかけて作ります。
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