●作り方
- 最初に加熱したフライパンにオリーブオイル（適量）を入れる。
- 次に大きめの新鮮な牡蠣（お好みの量）を入れ、軽く炒める。そこに、刻んだエシャレット（適量）を入れる。
- 炒めたところで白こしょう（少々）をする。しめじ（お好みの量）、鷹の爪（半分）、ニンニク（１片）を入れ、更に炒める。
- そして、白ワイン、シェリー酒（少量）を加え、程よく炒めたら完成。
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牡蠣のソテー～シェリー風味～
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コミチャン
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