●作り方
- 今回は豪華に「霜降りサーロイン（お好みの量）」を使います。最初にサーロインの両面に、塩・黒こしょうをふり、味を馴染ませます。
- 次にグリルパンやフライパンで下味を付けたサーロインを焼いていきます（中火程度）。焼き加減は、お好みに合わせて下さい。
- 両面に焼き色が付いたら、コンロを消して、余熱で調理します。サーロイン内の肉汁がまんべんなく行き渡るように、両面均等に余熱調理しましょう。
- 焼き終わったら、肉汁を安定させるために、数分程度、置いておきましょう。そうすると、食べやすくなるようですよ。
黒塩はインターネット上で様々な種類のものがあるようです。黒塩はサーロインの味を引き立てますよ。
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