●作り方
- チョコレート（100g）を刻み、ボールに入れる。
- 生クリーム（100g）を沸騰寸前まで沸かし、チョコレートと合わせる。
- 卵（1つ）を黄身と卵白に分ける。
- 違うボールに黄身と牛乳（50cc）を混ぜて、60度に温めた湯せんにかけ、とろみが付くまでかきまぜる。
- 2と４を合わせて、室温で余熱を取る。
- メレンゲ作り...再度違うボールに卵白を入れ、軽く泡立て、グラニュー糖（20ｇの3分の1）を入れ合わせる。かき混ぜながら、グラニュー糖を入れる作業を2回に分けて、泡立てていく。
- 5と6を合わせて、ブランマルニエ（微量2cc）を加えて、混ぜる。
- オシャレなグラスに入れて、冷蔵庫で冷やす。
- お好みで生クリーム、カットしたイチゴ、雪のように粉糖を乗せて完成！
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