●作り方
- じゃがいも（1つ）は、あらかじめ茹でて、皮をむき、一口サイズに切る。トマト（4分の1）は、食べやすいサイズに切る。
- 鶏もも肉（1枚）・トマト・じゃがいもに塩こしょう（少々）をする。
- フライパンにエクストラバージンオイル（30cc）を入れて温め、にんにく（1欠片）・じゃがいもを中火で炒め、ニンニクにキツネ色、じゃがいもに焼き色がついたら、取り出す。
- そこに、鶏もも肉（皮面から）とローズマリー（1本）を入れてふたをする。ローズマリーは焦げないようにオイルに香りを移す。
- 鶏ももに焼き色が付いたら、裏返し身を焼く。そこに、じゃがいも、ニンニク、トマトを入れて、白ワインを入れて軽く煮詰める。
- 煮詰まったら、エクストラバージンオリーブオイル（20cc）を入れて、塩こしょうで味を調整。お好みでチーズなどをかけて完成！
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