- セロリ（適量）・ベーコン（30g）・玉ねぎ（4分の1）・にんじん（4分の1）・じゃがいも（少々）・赤と黄色ピーマン（4分の1）・ナス（3分の1）・キャベツ（少々）を細かく切る。トマト（1つ・湯むき）をしてサイコロ状に切る。
- 鍋にエクストラバージンオイル（50cc）を入れ、エクストラバージンオイルに漬けてある刻んだにんにくを（スプーン1杯位）加え、炒める。
- ニンニクに色が付いたら、セロリ（適量）とベーコン（30g）、玉ねぎ（4分の1）、にんじん（4分の1）、じゃがいも（少々）、赤・黄色ピーマン（4分の1）を加え、炒める。
- ある程度炒めたら塩・こしょう（少し強めに）をし、またある程度炒めたらナス（3分の1）を加える。そして、白ワイン（100cc）を入れ、煮詰めていく。
- ある程度煮詰めたら水（500cc）を加えてさらに煮詰め、顆粒ブイヨン（スプーン1杯）を加える。アク取りはこまめに。更に煮込み、味を調整し、お好みの味にする。
- キャベツ（少々）・枝豆（お好みで）・湯むきしたトマト（1個）を入れて煮込む。
- 盛り付けして、上にフリーズドライバジル（少々）を盛り付けて、パルミジャーノ・レジャーノ（少々）をかけて完成！
※メールソフトが開きます
