●作り方 サーロインステーキ1枚を食べやすいサイズに切り、塩・こしょうをふり、少し寝かせる。 フライパンにエキストラバージンオイルを引き温めて、オイルにニンニク…
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●作り方 フライパンにエキストラバージンオイルを入れ、そこに、赤唐辛子とつぶしたニンニクを入れ炒める。水だこを軽くボイルして、スライスにしたのと、細かく刻んだも…
●作り方 先週作った「カッケソース」を応用した「カクテルソース」を作る。「カッケソース」は、サイコロカットしたトマト、細かく刻んだニンニク・ケイパー・バジル・パ…
●作り方フランスパンを食べやすいサイズに切って、オーブンで程よく焼く。焼いたフランスパンの表面に、ニンニクをこすりつける。（ニンニクの風味を付ける）カッケソース…
●作り方水タコをセロリを薄く切り、ボールに入れ、混ぜる。（1）にオリーブオイルを加えて、混ぜる。レモン汁、白こしょう、塩（微量）、シェフ特製のジェノヴァソースを…
